Vitamin K
Vitamin K ist eines der Vitamine, die der Mensch zu sich nehmen muss. K kommt von Koagulation. Vitamin K gehört zu den fettlöslichen Vitaminen, zu denen auch Vitamin H, D und E gehören.
Vitamin K besonders in grünen Pflanzen
Vitamin K ist bei Pflanzen für die Photosynthese unverzichtbar und so kommt Vitamin K insbesondere in grünen Pflanzen vor, also in Lebensmitteln, die besonders grün sind.
Vitamin K kontrolliert die Blutgerinnung und ist wichtig für die Knochenbildung. Vitamin K hindert z.B. das Kalzium im Blut daran sich als tödliche Plack in den Arterien festzusetzen. So ist eine ausreichende Versorgung mit Vitamin K wichtig zur Vorbeugung von Arteriosklerose.
Man kann durch vegane Ernährung ausreichend Vitamin K erhalten. Manche sagen sogar, dass viele Fleischesser Arteriosklerose bekämen, weil sie nicht genügend Vitamin K haben. Wer sich wenig von Gemüsen und Salaten ernährt, der könnte einen Mangel an Vitamin K haben, aber Vitamin K Mangel bei gesund lebenden Veganern, die sich vollwertig ernähren, ist ausgesprochen selten.
Vitamin K hat zwei verschiedene Formen
Es gibt Vitamin K1 und Vitamin K2. Vitamin K2 ist die aktivere Form. Der Mensch nimmt üblicherweise mehr K1 zu sich über die Nahrung und über Grünpflanzen. Anschließend wandelt der Organismus das Vitamin K1 in K2 um. K2 wird auch von Mikroorganismen gebildet, z.B. in der Darmflora und kann über die Darmzellen aufgenommen werden.
So heißt es, damit der Mensch genügend Vitamin K habe, brauche er einen gesunden Darm. Deshalb kann ein Vitaminmangel nicht nur durch mangelnde Zufuhr von Vitaminen und gesunden Nahrungsmitteln entstehen, sondern auch durch Verdauungsstörungen, insbesondere Darmstörungen, Störungen im Dünndarm.
Vitamin K reguliert die Blutgerinnung und ist wichtig für das Blut, verhindert Arteriosklerose und Plack. Vitamin K reguliert auch den Kalziumspiegel im Blut. Vitamin K kann sogar Verkalkungen rückgängig machen, wenn man genügend davon über die Nahrung aufnimmt. Auch für die Knochen braucht es Vitamin K zur Vorbeugung gegen Osteoporose und Krebs.
Vitamin K Mangel vorbeugen
Vitamin K Mangel beugst du vor, indem du Nahrungsmittel zu dir nimmst, die genügend Vitamin K enthalten. Nahrungsmittel mit besonders hohem Vitamin K Gehalt sind Grünkohl, Spinat, Kichererbsen, Brunnenkresse, Rosenkohl, Fenchel und Mungbohnen. Andere Gemüse mit hohem Vitamin K Gehalt sind Brokkoli und Weizenkeime.
Es gibt bestimmte Öle, die einen hohen Vitamin K Gehalt haben. Dazu gehören Traubenkernöl, Rapsöl und Sojaöl. Hülsenfrüchte mit hohem Vitamin K Gehalt sind Kichererbsen, Sojabohnen und Linsen. Auch Sauerkraut hat viel Vitamin K.
Die deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt für Frauen 60 bis 65 Mikrogramm Vitamin K und für Männer 70 bis 80 Mikrogramm. Mit 100 g Grünkohl hast du 817 Mikrogramm. Wenn du 100 g Brokkoli zu dir nimmst, hast du auch schon doppelt so viel Vitamin K wie du eigentlich brauchst.
Schon daran siehst du, dass du als Veganer/in*, der ausreichend Salat und Gemüse zu sich nimmt, genügend Vitamin K hast. Es gibt also Mangelerscheinungen an Vitamin K, die allerdings selten sind. Vitamin K Überdosierung ist normalerweise nicht toxisch, also führt nicht zur Vitamin K Hypervitaminose. Selbst wenn man Vitamin K Präparate zu sich nimmt, bekommt man höchstwahrscheinlich keine Probleme. Um Vitamin K braucht man sich, insbesondere als gesund lebender Veganer/in*, keine Gedanken zu machen.
Vitamin K Video
Lass dich zum Nachdenken anregen in folgendem Referat rund um Vitamin K:
Dieses Referat mit dem Inhalt Vitamin K kann dir vielleicht wertvolle oder auch simple Tipps geben für einen gesunden Lebensstil.
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Siehe auch
Themen im Sinnkontext von Vitamin K
Begriffe aus den Gebieten Naturheilkunde, Anatomie, Medizin und Psychologie, die im weitesten Sinn etwas zu tun haben mit Vitamin K, sind zum Beispiel
Vitamin K gehört zu Themen wie Medizin, Nahrungsergänzungsmittel, Vitamine Vegan.
Verwandte Begriffe und Stichwörter
Hier einige Begriffe aus verschiedenen Themengebieten, die mit Vitamin K in Verbindung stehen:
- Vitamin K : Vitamin E, Vitamin C, Vitamin B7, Vitamin B6, Abführmittel, Appetitzügler, Papain, Ginseng.
Hinweis Gesundheitsthemen
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