Süßstoffe
Süßstoffe : Infos, Tipps, Video.
Süßstoffe
Süßstoffe sind synthetisch hergestellte oder natürliche Ersatzstoffe für Zucker. Süßstoffe haben eine Süßkraft, die erheblich höher ist als der Zucker. Süßstoffe haben einen geringen physiologischen Brennwert. Von Süßstoffen wird gesagt, dass sie Bakterien keine Nahrung geben und dass sie deshalb von der Mundflora nicht verstoffwechselt werden. Und so sagt man z. B., dass Süßstoffe hilfreich sind, um kein Karies zu bekommen. Süßstoffe haben von ihrer chemischen Struktur her die Fähigkeit, an die Geschmacksrezeptoren für Zucker anzudocken.
Denn letztlich süß heißt einfach nur, dass bestimmte Geschmacksrezeptoren weitergeben, dass dort Süßes ist. In diesem Sinne ist süß nichts Anderes als eine Illusion des Organismus. Ursprünglich haben diese Geschmacksrezeptoren natürlich die Aufgabe, den Menschen Süßes zu geben und Süßes zu zeigen, eben damit der Mensch die Nahrungsmittel findet, die einen hohen Kalorienbedarf decken. Diese hat der Körper geschaffen , bevor es verschiedene Industriezucker gab. Und so gibt es aber auch Stoffe, die letztlich die Geschmacksrezeptoren in die Irre führen, die also auch an die Geschmacksrezeptoren andocken und die Illusion geben, dass etwas süß ist.
Es gibt verschiedene Süßstoffe. Schon in früheren Zeiten hat man festgestellt, das eben nicht nur zuckerhaltige Lebensmittel süß sind. Z. B. gibt es ja auch Süßholzwurzel, die auch süß ist, ohne Zucker zu enthalten. Süßstoffe gibt es heute in großer Form. Bekannt sind z. B. Acesulfam oder Aspartam, Cyclamat, Saccharin, Steviosid und Thaumatin. Das sind jetzt verschiedene Süßstoffe.
Man hat eine Weile gehofft, dass man durch die Süßstoffe Menschen von Süßigkeiten wegbringen kann, insbesondere von Zucker. Zucker gehört zu den Dingen, die mit am ungesündesten sind. Man könnte sagen, wenn du eine gesunde Ernährung haben willst, wenn du etwas tun willst für deine Gesundheit, dann ist zunächst einmal wichtig, dass du auf Alkohol verzichtest, auf Zigaretten verzichtest und dass du auf Fleisch verzichtest. Dann als nächstes wäre wichtig, dass du den Zucker in der Nahrung reduzierst und auch alle anderen sehr süßen zuckerhaltigen Nahrungsmittel. Es ist auch nicht gut, Honig oder Sirups zu essen, oder Ersatzzucker. Und dann kann man überlegen: Will man Süßstoffe zu sich nehmen um das Süße zu ersetzen?
Es gab dann einige Untersuchungen. Man hat z. B. festgestellt, dass Süßstoffe nicht wirklich hilfreich sind. Süßstoffe stehen unter Verdacht, Krebs zu fördern. Süßstoffe stehen unter Verdacht auch insgesamt den Appetit zu erhöhen. Es ist nicht sicher, ob Süßstoff Krebs auslöst, es ist auch nicht widerlegt. Es gibt zwar einige Versuche mit Tieren, aber die sind nicht wirklich auf die Menschen übertragbar.
Vermutlich ist es so, dass Süßstoffe, wenn sie nicht übermäßig genommen werden, keinen Krebs erzeugen. Genauso hat man mal gedacht, dass Süßstoffe helfen zum Abnehmen. Dem scheint nicht so zu sein, im Gegenteil scheinen Süßstoffe appetitanregend zu sein. Süßstoffe scheinen einen Effekt zu haben, dass sie den Appetit erhöhen. Man hat durchaus festgestellt, dass Menschen, die Zucker durch Süßstoffe ersetzen, nicht wirklich… also wer Süßstoffe nimmt, wird nicht wirklich dünner.
Es scheint sogar auch so zu sein, dass künstliche Süßstoffe dazu führen, dass Fett in die Bauchhöhle eingelagert werden, dass der Blutdruck steigt und auch die Insulinresistenz auftritt, und die führt zu Diabetes. Also Süßstoffe sind kein Mittel zur Vorbeugung gegen Diabetes. Allerdings haben Süßstoffe keinen Effekt bei Karies, d. h. Karies wird durch Süßstoffe nicht angeregt.
Allerdings kann es wiederum so sein, dass Süßstoffe etwas tun mit der Mundflora. Man weiß nicht genau warum, aber sie können irgendetwas tun, dass die Bakterien nicht mehr so richtig funktionieren. Süßstoffe können zu Durchfall führen, aber das sind mehr die Zuckerersatzstoffe, die in vielen Lebensmitteln mit Zuckeraustauschstoffen kombiniert werden. D. h. Süßstoffe können in großer Menge auch Durchfall erzeugen, aber das sind weniger die Süßstoffe, sondern die Zuckerersatzstoffe wie Saccharin oder Aspartam.
Manchmal werden die auch zu den Süßstoffen gezählt. Jedenfalls kann Zuckerersatz Heißhunger erzeugen und das scheint tatsächlich so zu sein. Aber Stevia gilt als pflanzliche Süße ohne Reue, aber auch das kann man nicht wirklich sagen. In gewissen Mengen kann Stevia durchaus eine interessante Wirkung haben. Man soll das aber auch nicht zu viel nehmen. So, was macht man jetzt aus dem Ganzen?
Im Grunde genommen wäre es klug, auf Süßes zu verzichten, man kann Süßes in Form von Obst zu sich nehmen und man kann Süßes auch zu sich nehmen ab und zu mal Süßholzwurzeltee. Man sollte ansonsten nur spärlich süßen. Man sollte sowohl die Zucker, Sirups usw. also auch Fruchtsirup oder Ahornsirup oder verschiedene andere Sirups nicht zu viel verwenden. Wenn man ab und zu mal etwas Süßes zu sich nimmt, ab und zu mal etwas, was z. B. mit Stevia gesüßt ist, ist ok, aber alles zu viel des Süßen, ist nicht so gut.
Süßstoffe Video
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Siehe auch
Themen im Sinnkontext von Süßstoffe
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Süßstoffe gehört zu Themen wie Ernährung, Fasten, Diäten, Krankheitsgründe, Krankheitsursachen.
Verwandte Begriffe und Stichwörter
Hier einige Begriffe aus verschiedenen Themengebieten, die mit Süßstoffe in Verbindung stehen:
- Ernährungskurde : Süßstoffe, Süßholzzucker, Spitzwegerichblätter, Spargel, Soja, Tiefkühlkost, Traubensaft, Vollwerternährung, Waerlandkost.
Hinweis Gesundheitsthemen
Dieser Artikel über Süßstoffe enthält eventuell z.T. auch gesundheitsbezogene Themen. Die Infos hier sind nicht zur Selbstdiagnose oder Selbsttherapie, sondern als allgemeine Infos gedacht und können evtl. ein Gespräch mit Arzt oder Heilpraktiker bereichern. Bitte beachte auch den Gesundheitsthemen Hinweis.
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