Shiitake

Shiitake : Video, Anregungen, Ratschläge.

Shiitake

Shiitake ist ein ostasiatischer Speisepilz und er ist auch ein Heilpilz, der verwendet wird in der Volksmedizin. Shiitake ist in Ostasien, insbesondere in Japan, sehr populär. Shiitake ist der meist angebaute Speisepilz weltweit nach dem Champignon. In Ostasien ist er die Nummer 1 unter den angebauten Pilzen. Auch in Russland wird Shiitake gerne gegessen.

Es gibt verschiedene Formen von Shiitake. Es gibt einen dickfleischigen und einen dünnfleischigen Pilz. Shiitake hat eine besondere Geschmacksqualität; sie wird als Umami bezeichnet. Umami könnte man auch würzig nennen und so ist Shiitake einer der Speisebestandteile, die insbesondere für die ostasiatische Küche wichtig sind. Leider wird in vielen chinesischen Restaurants heutzutage dieser Geschmack Umami statt über Shiitake und andere natürliche Bestandteile über Glutamat erzeugt. Es wäre also wichtig, dass man versteht, dass die große Beliebtheit in der chinesischen, japanischen und Thai-Küche für Glutamat daher kommt, dass es früher mehr natürliche Stoffe gegeben hat, die würzig waren.

Shiitake kann eine allergische Hautreaktion hervorrufen, wenn man Shiitake nicht mindestens 20 Minuten lang kocht, insbesondere wenn man Shiitake frisch nimmt. In Deutschland gibt es allerdings wenige Fälle von Shiitake-Dermatitis. In der Volksmedizin, insbesondere in China und Japan, ist Shiitake auch als medizinische Speise bekannt. Es heißt, dass man besonders viel Shiitake zu sich nehmen soll, wenn man Entzündungen, oder Tumore hat.

Auch bei Magenleiden, Kopfschmerz, Schwindelgefühle, sogar Arteriosklerose und Leberzirrhose sollen Shiitake die Beschwerden lindern. Die Pilze werden dort gekocht, in Alufolie gedünstet oder auch gebraten. Manchmal wird Shiitake auch verbunden mit Miso, Soyasauce oder Tomatensauce. Und natürlich kann man dazu anderen Reis, Sushi oder Gemüse essen. Man soll also häufigere Mahlzeiten mit Shiitake zu sich nehmen und das soll verschiedenste Beschwerden lindern.

Es gibt auch einige Studien zum Shiitake, wenn auch nicht ganz eindeutige. Shiitake wird in der Makrobiotik, in der japanischen Ernährungslehre verwendet. Shiitake soll helfen, Cholesterinablagerungen auszuscheiden, zu hohen Blutdruck zu senken und Shiitake soll die körpereigenen Abwehrkräfte nachhaltig stimulieren. Shiitake soll sogar helfen, Schwermetalle und sonstige auszuscheiden. Shiitake soll auch dazu beitragen, dass die Selbstheilungskräfte des Organismus gestärkt werden.

Jetzt habe ich viel über Shiitake gesprochen. Aber eigentlich bin ich ja Yogalehrer und im Normalfall empfehlen wir im Yoga, keine Pilze zu sich zu nehmen. Es gibt genügend andere Pflanzen, die dort helfen. Shiitake ist ja auch ein Pilz; Pilze sind nicht unbedingt Pflanzen. Und im Yoga wird gesagt, dass Pilze zu sehr erdend sind und die Schwingung zu sehr dämpfen. Aber für Heilzwecke ist Shiitake sicherlich ein interessanter Pilz.

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Siehe auch

Themen im Sinnkontext von Shiitake

Begriffe aus den Gebieten Naturheilkunde, Anatomie, Medizin und Psychologie, die im weitesten Sinn etwas zu tun haben mit Shiitake, sind zum Beispiel

• Bronchitis
• Ayurveda Ausbildung
• Entspannungskursleiter Ausbildung

Shiitake gehört zu Themen wie Heilmittel, Heilung, TCM, Akupunktur, Qiqong, Heilmittel, Heilung, TCM, Akupunktur, Qiqong.

Verwandte Begriffe und Stichwörter

Hier einige Begriffe aus verschiedenen Themengebieten, die mit Shiitake in Verbindung stehen:

• TCM : Shiitake, Ohrakupunktur, Purgation, Ausleitungsverfahren, Ausleitung, Elementenpunkte, Akupunkturlehre, Antike Akupunktur, Dickdarm-Meridian.

Hinweis Gesundheitsthemen

Dieser Artikel über Shiitake enthält eventuell z.T. auch gesundheitsbezogene Themen. Die Infos hier sind nicht zur Selbstdiagnose oder Selbsttherapie, sondern als allgemeine Infos gedacht und können evtl. ein Gespräch mit Arzt oder Heilpraktiker bereichern. Bitte beachte auch den Gesundheitsthemen Hinweis.

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