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Die Inder haben immer schon klassischer Weise ihr [[Protein]], ihr Eiweiß und ihre B-Vitamine aus Linsen bekommen, [[Linsen]] und [[Hülsenfrüchte]]. Es gibt in Indien z. Bsp. | Die Inder haben immer schon klassischer Weise ihr [[Protein]], ihr Eiweiß und ihre B-Vitamine aus Linsen bekommen, [[Linsen]] und [[Hülsenfrüchte]]. Es gibt in Indien z. Bsp. rote Linsen. Aber es gibt auch die bei uns bekannten normalen Linsen, auch grüne Linsen genannt und diese können natürlich auch indisch zubereitet werden. Linsen indisch zubereitet geht eigentlich ganz einfach. Zunächst einmal wenn du ein Linsengericht machen willst, könntest du nachschauen einem Rezept für „[[Dal]]“ nachschauen. Das ist die indische Bezeichnung für Hülsenfrüchte. | ||
===Die ideale Mischung für indisches Linsengericht=== | ===Die ideale Mischung für indisches Linsengericht=== | ||
Und um Linsen indisch zuzubereiten, kannst du ganz einfach vier [[Gewürze]] nehmen. Das sind | Und um Linsen indisch zuzubereiten, kannst du ganz einfach vier [[Gewürze]] nehmen. Das sind Cumin (Kümmel), [[Koriander]], Turmeric (Kurkuma oder auch Gelbwurz) und [[Cayennepfeffer]]. Statt Cayenne kannst du aber auch Chili nehmen. Diese Gewürze nimmst du in einem bestimmten Verhältnis. Du würdest genau so viel Cumin nehmen, wie du Koriander nimmst. Du nimmst halb so viel Kurkuma. [[Kurkuma]] wird im deutsch sprachigen Raum auch als Gelbwurz bezeichnet. Und du nimmst noch einmal halb soviel Chili wie du Kurkuma verwendet hast. Wenn du z. Bsp. 100 Gramm Linsen nimmst, dann würdest du dazu 400 bis 500 Gramm Wasser dazu gießen, eher 500, denn indisches Linsengerichte sind immer etwas flüssig. Du lässt das Ganze dann kochen. Je nach Linsenart sind das 30 min bis 60 min. Und gegen Ende gibst du dann diese Gewürzmischung dazu und natürlich auch ausreichend Salz. Dann hast du Linsen auf indische Art zubereitet. | ||
===Wenn du es noch indischer haben willst, dann röste diese Gewürzmischung in einer kleinen Pfanne=== | ===Wenn du es noch indischer haben willst, dann röste diese Gewürzmischung in einer kleinen Pfanne=== | ||
Das ist die einfachste Weise wo es selten schief geht. Mein Tipp ist, wenn du die Linsen indisch zubereiten willst am Anfang arbeite nicht mit so vielen anderen Gewürzen. Also keine | Das ist die einfachste Weise wo es selten schief geht. Mein Tipp ist, wenn du die Linsen indisch zubereiten willst am Anfang arbeite nicht mit so vielen anderen Gewürzen. Also keine Nelken und keinen [[Zimt]] und kein [[Teufelskralle]] und kein was auch immer. Zunächst einmal bereite die indischen Linsen einfach vor mit diesen vier Gewürzen Cumin, [[Koriander]], [[Turmeric]] und [[Cayennepfeffer]] in dem Verhältnis das ich dir genannt habe. Dann wird es allen schmecken. Wenn du dafür ein bisschen Geschmack gefunden hast und du ausreichend Erfahrung damit hast. Dann kannst du auch mit anderen Rezepten experimentieren. | ||
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Aktuelle Version vom 29. Juli 2023, 15:59 Uhr
Linsen indisch zubereitet schmecken ganz besonders gut.
In Indien gibt es sehr viele Hülsenfrüchte
Die Inder haben immer schon klassischer Weise ihr Protein, ihr Eiweiß und ihre B-Vitamine aus Linsen bekommen, Linsen und Hülsenfrüchte. Es gibt in Indien z. Bsp. rote Linsen. Aber es gibt auch die bei uns bekannten normalen Linsen, auch grüne Linsen genannt und diese können natürlich auch indisch zubereitet werden. Linsen indisch zubereitet geht eigentlich ganz einfach. Zunächst einmal wenn du ein Linsengericht machen willst, könntest du nachschauen einem Rezept für „Dal“ nachschauen. Das ist die indische Bezeichnung für Hülsenfrüchte.
Die ideale Mischung für indisches Linsengericht
Und um Linsen indisch zuzubereiten, kannst du ganz einfach vier Gewürze nehmen. Das sind Cumin (Kümmel), Koriander, Turmeric (Kurkuma oder auch Gelbwurz) und Cayennepfeffer. Statt Cayenne kannst du aber auch Chili nehmen. Diese Gewürze nimmst du in einem bestimmten Verhältnis. Du würdest genau so viel Cumin nehmen, wie du Koriander nimmst. Du nimmst halb so viel Kurkuma. Kurkuma wird im deutsch sprachigen Raum auch als Gelbwurz bezeichnet. Und du nimmst noch einmal halb soviel Chili wie du Kurkuma verwendet hast. Wenn du z. Bsp. 100 Gramm Linsen nimmst, dann würdest du dazu 400 bis 500 Gramm Wasser dazu gießen, eher 500, denn indisches Linsengerichte sind immer etwas flüssig. Du lässt das Ganze dann kochen. Je nach Linsenart sind das 30 min bis 60 min. Und gegen Ende gibst du dann diese Gewürzmischung dazu und natürlich auch ausreichend Salz. Dann hast du Linsen auf indische Art zubereitet.
Wenn du es noch indischer haben willst, dann röste diese Gewürzmischung in einer kleinen Pfanne
Das ist die einfachste Weise wo es selten schief geht. Mein Tipp ist, wenn du die Linsen indisch zubereiten willst am Anfang arbeite nicht mit so vielen anderen Gewürzen. Also keine Nelken und keinen Zimt und kein Teufelskralle und kein was auch immer. Zunächst einmal bereite die indischen Linsen einfach vor mit diesen vier Gewürzen Cumin, Koriander, Turmeric und Cayennepfeffer in dem Verhältnis das ich dir genannt habe. Dann wird es allen schmecken. Wenn du dafür ein bisschen Geschmack gefunden hast und du ausreichend Erfahrung damit hast. Dann kannst du auch mit anderen Rezepten experimentieren.
Video Linsen indisch
Hier findest du einen Videovortrag mit dem Thema Linsen indisch :
Sprecher/Autor: Sukadev Bretz, Gründer von Yoga Vidya, Ausbildungsleiter zu Yoga und Meditation.
Linsen indisch Audio Vortrag
Hier die Audiospur des oberen Videos zu Linsen indisch :
Siehe auch
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