Brokkolisalat Mediterran: Unterschied zwischen den Versionen
Aus Yogawiki
(Die Seite wurde neu angelegt: „'''Brokkolisalat Mediterran''' - wie er auch im [https://www.yoga-vidya.de/ Yoga Vidya Ashram Bad Meinberg] in Europas größter bio-zertifizierter Küche auf…“) |
K (Textersetzung - „/?type=1655882548</rss>“ durch „/rssfeed.xml</rss>“) |
||
| (11 dazwischenliegende Versionen von 2 Benutzern werden nicht angezeigt) | |||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
[[Datei:Brokkolisalat.jpg|thumb|Brokkolisalat Mediterran]] | |||
'''Brokkolisalat Mediterran''' - wie er auch im [https://www.yoga-vidya.de/ Yoga Vidya Ashram Bad Meinberg] in Europas größter bio-zertifizierter Küche auf dem Buffet zu finden ist. | '''Brokkolisalat Mediterran''' - wie er auch im [https://www.yoga-vidya.de/ Yoga Vidya Ashram Bad Meinberg] in Europas größter bio-zertifizierter Küche auf dem Buffet zu finden ist. | ||
'''Rezept von Kai Treude aus dem Yoga Vidya Journal Nr. 38, I/2019'''. Kai Treude ist ein kreatives Multi-Talent. [https://www.yoga-vidya.de/yoga/ Yoga], Musik und [[Kochen]] liegen ihm ganz besonders am Herzen. Im Teamwork oder solo begeistert er regelmäßig als Yogalehrer und Musiker die Gäste bei Yoga Vidya Bad Meinberg mit seinen beliebten Mantra- | '''Rezept von Kai Treude aus dem Yoga Vidya Journal Nr. 38, I/2019'''. | ||
Kai leitet bei Yoga Vidya jährlich viele Seminare, verschiedene Kochausbildungen und ist Co-Leiter des Xperience Festivals.. | |||
Kai Treude ist ein kreatives Multi-Talent. [https://www.yoga-vidya.de/yoga/ Yoga], Musik und [[Kochen]] liegen ihm ganz besonders am Herzen. Im Teamwork oder solo begeistert er regelmäßig als Yogalehrer und Musiker die Gäste bei Yoga Vidya Bad Meinberg mit seinen beliebten [[Mantra-Yogastunde]]n. | |||
Kai leitet bei Yoga Vidya jährlich viele [https://www.yoga-vidya.de/seminare/leiter/kai-treude/ Seminare, verschiedene Kochausbildungen] und ist Co-Leiter des [https://www.xperience-festival.de/ Xperience Festivals].. | |||
== Brokkolisalat: == | == Brokkolisalat: == | ||
1 großer Brokkoli | === Zutaten: === | ||
50 ml Olivenöl oder gutes Rapsöl | |||
100 -150 g Kürbiskerne | * 1 großer Brokkoli | ||
100 g getrocknete Tomaten (eingeweicht) | * 50 ml Olivenöl oder gutes Rapsöl | ||
1 Bund Petersilie | * 100 -150 g Kürbiskerne | ||
etwas frisches Basilikum | * 100 g getrocknete Tomaten (eingeweicht) | ||
Saft einer Zitrone | * 1 Bund Petersilie | ||
Salz nach Geschmack | * etwas frisches Basilikum | ||
1 Prise weißer Pfeffer | * Saft einer Zitrone | ||
1/2 TL Senfmehl | * Salz nach Geschmack | ||
Optional: 1 TL Reissirup | * 1 Prise weißer Pfeffer | ||
Suche dir einen schönen Brokkoli aus. | * 1/2 TL Senfmehl | ||
Entferne großzügig den Strunk (aus ihm kannst du eine super | |||
Brühe kochen), sodass die einzelnen Röschen abfallen. Schneide | * Optional: 1 TL Reissirup | ||
die Röschen längs durch und dann in Scheiben, je nach Belieben | |||
dick. Fülle die Brokkolistücke in eine Salatschüssel und gebe schon | === Zubereitung: === | ||
jetzt das Öl direkt darüber und vermenge es, so dass der Brokkoli | |||
gut durchziehen kann. | * Suche dir einen schönen Brokkoli aus. Entferne großzügig den Strunk (aus ihm kannst du eine super Brühe kochen), sodass die einzelnen Röschen abfallen. Schneide die Röschen längs durch und dann in Scheiben, je nach Belieben dick. Fülle die Brokkolistücke in eine Salatschüssel und gebe schon jetzt das Öl direkt darüber und vermenge es, so dass der Brokkoli gut durchziehen kann. | ||
Gebe die Kürbiskerne in eine Pfanne und röste sie bei niedriger | |||
Hitze gut an. | * Gebe die Kürbiskerne in eine Pfanne und röste sie bei niedriger Hitze gut an. | ||
Schneide die getrockneten Tomaten in sehr kleine Stücke, etwa in | * Schneide die getrockneten Tomaten in sehr kleine Stücke, etwa in Sonnenblumenkörnergröße und gebe sie zum Brokkoli hinzu. | ||
Sonnenblumenkörnergröße und gebe sie zum Brokkoli hinzu. | * Hacke die glatte Petersilie und das Basilikum fein und gebe auch sie dazu. | ||
Hacke die glatte Petersilie und das Basilikum fein und gebe auch | * Gebe den Zitronensaft, Salz, weißen Pfeffer (oder Schwarzen, wenn du ihn lieber magst) und das gemahlene Senfmehl dazu. | ||
sie dazu. | * Zum Schluss die gerösteten Kürbiskerne - fertig! | ||
Gebe den Zitronensaft, Salz, weißen Pfeffer (oder | |||
du ihn lieber magst) und das gemahlene Senfmehl dazu. | Je nach Belieben kannst du den Salat mit roter und gelber Paprika, frischen Tomatenstücken oder was dir noch so einfällt verfeinern. | ||
Zum Schluss die gerösteten Kürbiskerne - fertig! | |||
Je nach Belieben kannst du den Salat mit roter und gelber Paprika, | |||
frischen Tomatenstücken oder was dir noch so einfällt verfeinern. | |||
PS: Dasselbe Rezept geht auch mit Blumenkohl und Sonennblumenkernen | PS: Dasselbe Rezept geht auch mit Blumenkohl und Sonennblumenkernen | ||
== Kai singt das Shakti Mantra == | |||
{{#ev:youtube|q9mfWSdHPIc}} | |||
== Siehe auch == | == Siehe auch == | ||
| Zeile 58: | Zeile 63: | ||
* [https://wiki.yoga-vidya.de/Peace_Food Rüdiger Dahlke, Peace Food] | * [https://wiki.yoga-vidya.de/Peace_Food Rüdiger Dahlke, Peace Food] | ||
*[https://www.yoga-vidya.de/shop/product_info.php?info=p1063_Das-Yoga-Kochbuch vegan/&XTCsid=a793ba3e94d6e68c68e3244b0615a13f Yoga Vidya, Das Yoga-Kochbuch vegan] | *[https://www.yoga-vidya.de/shop/product_info.php?info=p1063_Das-Yoga-Kochbuch-vegan/&XTCsid=a793ba3e94d6e68c68e3244b0615a13f Yoga Vidya, Das Yoga-Kochbuch vegan] | ||
*[https://www.yoga-vidya.de/shop/product_info.php?info=p1118_Vegan---Vollwertig geniessen/&XTCsid=a793ba3e94d6e68c68e3244b0615a13f Annette Heimroth, Brigitte Bornschein, Vegan - vollwertig genießen] | *[https://www.yoga-vidya.de/shop/product_info.php?info=p1118_Vegan---Vollwertig-geniessen/&XTCsid=a793ba3e94d6e68c68e3244b0615a13f Annette Heimroth, Brigitte Bornschein, Vegan - vollwertig genießen] | ||
*[https://www.yoga-vidya.de/shop/product_info.php?info=p601_Vegetarisch-leben-von-Armin-Risi-und-Ronald-Zuerrer/&XTCsid=a793ba3e94d6e68c68e3244b0615a13f Armin Risi, Ronald Zuerrer, Vegetarisch leben] | *[https://www.yoga-vidya.de/shop/product_info.php?info=p601_Vegetarisch-leben-von-Armin-Risi-und-Ronald-Zuerrer/&XTCsid=a793ba3e94d6e68c68e3244b0615a13f Armin Risi, Ronald Zuerrer, Vegetarisch leben] | ||
== Weblinks == | == Weblinks == | ||
* [https://www.yoga-vidya.de/ | * [https://www.yoga-vidya.de/vegetarisch-leben/ Vegetarisch Leben] | ||
* [https://www.yoga-vidya.de/yoga-anfaenger/yoga-ernaehrung// Einführung in die Yoga Ernährung] | * [https://www.yoga-vidya.de/yoga-anfaenger/yoga-ernaehrung// Einführung in die Yoga Ernährung] | ||
==Seminare== | ==Seminare== | ||
===[https://www.yoga-vidya.de/seminare/interessengebiet/kochkurs/ Kochseminare und Ausbildungen]=== | ===[https://www.yoga-vidya.de/seminare/interessengebiet/kochkurs/ Kochseminare und Ausbildungen]=== | ||
<rss max=2>https://www.yoga-vidya.de/seminare/interessengebiet/kochkurs/ | <rss max=2>https://www.yoga-vidya.de/seminare/interessengebiet/kochkurs/rssfeed.xml</rss> | ||
===[https://www.yoga-vidya.de/seminare/interessengebiet/ernaehrung/ Ernährung]=== | ===[https://www.yoga-vidya.de/seminare/interessengebiet/ernaehrung/ Ernährung]=== | ||
<rss max=2>https://www.yoga-vidya.de/seminare/interessengebiet/ernaehrung/ | <rss max=2>https://www.yoga-vidya.de/seminare/interessengebiet/ernaehrung/rssfeed.xml</rss> | ||
[[Kategorie:Vegetarismus]] | [[Kategorie:Vegetarismus]] | ||
[[Kategorie:Ernährung]] | [[Kategorie:Ernährung]] | ||
Aktuelle Version vom 29. Juli 2023, 16:39 Uhr
Brokkolisalat Mediterran - wie er auch im Yoga Vidya Ashram Bad Meinberg in Europas größter bio-zertifizierter Küche auf dem Buffet zu finden ist.
Rezept von Kai Treude aus dem Yoga Vidya Journal Nr. 38, I/2019.
Kai Treude ist ein kreatives Multi-Talent. Yoga, Musik und Kochen liegen ihm ganz besonders am Herzen. Im Teamwork oder solo begeistert er regelmäßig als Yogalehrer und Musiker die Gäste bei Yoga Vidya Bad Meinberg mit seinen beliebten Mantra-Yogastunden. Kai leitet bei Yoga Vidya jährlich viele Seminare, verschiedene Kochausbildungen und ist Co-Leiter des Xperience Festivals..
Brokkolisalat:
Zutaten:
- 1 großer Brokkoli
- 50 ml Olivenöl oder gutes Rapsöl
- 100 -150 g Kürbiskerne
- 100 g getrocknete Tomaten (eingeweicht)
- 1 Bund Petersilie
- etwas frisches Basilikum
- Saft einer Zitrone
- Salz nach Geschmack
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 1/2 TL Senfmehl
- Optional: 1 TL Reissirup
Zubereitung:
- Suche dir einen schönen Brokkoli aus. Entferne großzügig den Strunk (aus ihm kannst du eine super Brühe kochen), sodass die einzelnen Röschen abfallen. Schneide die Röschen längs durch und dann in Scheiben, je nach Belieben dick. Fülle die Brokkolistücke in eine Salatschüssel und gebe schon jetzt das Öl direkt darüber und vermenge es, so dass der Brokkoli gut durchziehen kann.
- Gebe die Kürbiskerne in eine Pfanne und röste sie bei niedriger Hitze gut an.
- Schneide die getrockneten Tomaten in sehr kleine Stücke, etwa in Sonnenblumenkörnergröße und gebe sie zum Brokkoli hinzu.
- Hacke die glatte Petersilie und das Basilikum fein und gebe auch sie dazu.
- Gebe den Zitronensaft, Salz, weißen Pfeffer (oder Schwarzen, wenn du ihn lieber magst) und das gemahlene Senfmehl dazu.
- Zum Schluss die gerösteten Kürbiskerne - fertig!
Je nach Belieben kannst du den Salat mit roter und gelber Paprika, frischen Tomatenstücken oder was dir noch so einfällt verfeinern.
PS: Dasselbe Rezept geht auch mit Blumenkohl und Sonennblumenkernen
Kai singt das Shakti Mantra
Siehe auch
- Vegan Backen
- Vegan Kochen
- Veganismus
- Vegetarier
- Vegetarismus
- Veganer
- Sattvige Ernährung
- Gutes Essen
- Essen
- Lichthorst Dresden
- Ernährung
- Verdauung anregen
- Nahrung als Medikament
- Fleischverzicht
- Erdbeertorte
Literatur
- Rüdiger Dahlke, Peace Food
- Yoga Vidya, Das Yoga-Kochbuch vegan
- Annette Heimroth, Brigitte Bornschein, Vegan - vollwertig genießen
- Armin Risi, Ronald Zuerrer, Vegetarisch leben
Weblinks
Seminare
Kochseminare und Ausbildungen
- 26.05.2024 - 31.05.2024 Vegane 5-Elemente-Koch-Ausbildung
- Tauche ein in eine Ernährungslehre, die auf jahrtausendealter Erfahrung beruht. Unter fachkundiger Anleitung wirst du mit den Kochtechniken und Prinzipien der veganen 5-Elemente-Küche der Traditionel…
- Kuldeep Kaur Wulsch
- 31.05.2024 - 02.06.2024 Ayurvedaküche in Theorie und Praxis
- Im Praxisteil werden div. vegane ayurvedische Gerichte zubereitet, so dass du in deinem Alltag den geschickten Einsatz von Gewürzen und die harmonische Zusammenstellung von Mahlzeiten umsetzen kannst…
- Durga Devi
Ernährung
- 26.05.2024 - 31.05.2024 Vegane 5-Elemente-Koch-Ausbildung
- Tauche ein in eine Ernährungslehre, die auf jahrtausendealter Erfahrung beruht. Unter fachkundiger Anleitung wirst du mit den Kochtechniken und Prinzipien der veganen 5-Elemente-Küche der Traditionel…
- Kuldeep Kaur Wulsch
- 28.05.2024 - 28.05.2024 Warum die basische Ernährung so wichtig ist - Online Workshop
- Uhrzeit: 18:00 - 21:00 Uhr
"Wer nicht jeden Tag etwas Zeit für seine Gesundheit aufbringt, muss eines Tages sehr viel Zeit für seine Krankheiten opfern" Sebastian Kneipp.
Gesund, v… - Beate Menkarski
