Vegetarismus

Am 1. Oktober jeden Jahres ist Welt-Vegetarier-Tag - ein internationaler Aktionstag, der am Welt-Vegetarier-Kongress in Schottland 1977 von der „North American Vegetarian Society“ eingeführt wurde. VeBu.de: Weltvegetariertag - Vegetarisch boomt

Unbewusster, nicht beabsichtigter Fleischkonsum trotz Vegetarismus

Viele vegetarische Produkte oder vegane, wie zum Beispiel Saft, Gemüsebrühe oder Chips enthalten in der Regel tierische Bestandteile, wie z.B. einschlägige Fruchtgummi-Sorten, Pudding oder Kuchen mit Gelatine, aber auch Limonaden, die mit Karmin gefärbt sind. Dieser rote Farbstoff ist ebenfalls tierischen Ursprungs. Der folgende kleine Überblick kann helfen, sich bewusst zu machen wo und wie diese tierischen Bestandteile versteckt sein können:

• Brezeln: enthalten oftmals Schweineschmalz
• Obst, das eingewachst wurde: Schellack wird von Lackschildläusen hergestellt
• Multivitaminsäfte von Hohes C und Valensina: tierische Gelatine
• Valensina: Orange-Mango-Ananas: tierische Gelatine
• Frischkäse von Rotkäppchen und Bresso: tierische Gelatine
• Quark von Milram: tierische Gelatine
• Maggi Tomaten Cremesuppe von Nestlé: Speck
• funny-frisch salzige Snacks: Wild, Lab, Schwein
• Ritter Sport milchfreie Sorten Marzipan und Halbbitter: können Milchzucker enthalten
• Katjes: Yoghurt-Gums: Hersteller verweigert Auskunft

In diesen vegetarischen Produkten stecken Tierbestandteil. RP online

Gesetzlich müssen diese Inhaltsstoffe auf den Verpackungen nicht ausgewiesen werden, was den Anhängern des Vegetarismus den Überblick erschwert. Zum einen muss tierische Gelatine nicht als Tierbestandteil aufgeführt werden, wenn das eigentliche Produkt nicht aus Fleisch besteht. Zum anderen gibt es eine Reihe von Lebensmittelzusatzstoffen, E-Nummern, die aus Tierischem gewonnen werden, wie zum Beispiel:

• E 120 – Cochenille (auch Karmin): häufig in roten Säften
• E 322 – Lecithin: Antioxidationsmittel, Emulgator, Mehlbehandlungsmittel und Stabilisator
• E 901 – Bienenwachs weiß und gelb: Überzugsmittel
• E 904 – Schellack: Überzugsmittel (häufig für Süßspeisen)
• E 1105 – Lysozym: Überzugsmittel (häufig für Käse)

Diese E-Nummern sind tierischen Ursprungs. RP online Hilfreich ist es, auf spezielle Siegel der Produktverpackungen für vegetarische und vegane Lebensmittel zu achten, die einem bekannt sind und deren Bestimmungen man kennt wie z.B. das international geschützte Gütesiegel „V-Label“, das vegetarische und vegane Lebensmittel kennzeichnet.

Siehe auch

• Karnismus
• Veganismus
• Ernährung

Literatur

Leitzmann, Claus (2012): Vegetarismus: Grundlagen, Vorteile, Risiken. C.H.Beck-Verlag, 2. Auflage. ISBN: 978-3406447761

Weblinks

• Formen des Vegetarismus
• Vegetarierbund Deutschland
• Österreichische Vegetarier Union
• Schweizerische Vereinigung für Vegetarismus
• Europäische Vegetarier Union (EVU)
• Internationale Vegetarier-Union (IVU)
• Vegetarisch Leben Portal
• Vegetarierbund Deutschland
• Vegane Beratung: Vegetarier

Seminare

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