Pappu

pappu (Sanskrit: pappu m./n.) = gekochte Linsen

Indische Linsen sind eine wichtige Zutat in vielen Gerichten und bieten eine hervorragende Quelle für vegane Proteine und Ballaststoffe.

Arten von Linsen

In der indischen Küche werden verschiedene Arten von Linsen verwendet, darunter:

• Masoor Dal (rote Linsen): Schnell kochend und leicht verdaulich.
• Toor Dal (gelbe Linsen): Häufig in Currys verwendet, hat einen nussigen Geschmack.
• Moong Dal (grüne oder gelbe Linsen): Sehr vielseitig, kann ganz oder gespalten verwendet werden.
• Urad Dal (schwarze Linsen): Oft in Dals und als Zutat in Idli oder Dosa.

Siehe auch

• Erbsen
• Bohnen