Alu Patra: Unterschied zwischen den Versionen

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Alu Patra
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'''Alu Patra''' ist ein indisches Kartoffelgericht, das insbesondere zu [[Festtage]]n gereicht wird. Alu Patra wird gerne auch in der [https://www.yoga-vidya.de/ayurveda/ Ayurveda] Küche gekocht.
Alu Patra: Indisches Kartoffelgericht, das insbesondere zu Festtagen gereicht wird.  
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[[Datei:Gewuerz-ayurveda-essen-nahrung.jpg|thumb]]
  
 
==Zubereitung von Alu Patra==
 
==Zubereitung von Alu Patra==
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[[Datei:Gewuerze-essen-nahrung.jpg|thumb|Gewürze in der [http://www.yoga-vidya.de Yoga Vidya] Küche]]
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'''Rezept aus dem Yoga Vidya Journal Oktober 2010'''
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===Zutaten für Alu Patra===
 
===Zutaten für Alu Patra===
Man nehme:
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Man nehme als Zutaten für Alu Patra:
4 mittelgroße Kartoffeln
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*4 mittelgroße Kartoffeln
2 EL [[Kokos]]raspeln
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*2 EL [[Kokos]]raspeln
2 TL [[Sesam]]samen
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*2 TL [[Sesam]]samen
2 TL [[Agave]]ndicksaft
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*2 TL [[Agave]]ndicksaft
2 TL geriebener [[Ingwer]]
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*2 TL geriebener [[Ingwer]]
1 EL frische [[Koriander]]blätter
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*1 EL frische [[Koriander]]blätter
2 TL [[Garam Masala]]
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*2 TL [[Garam Masala]]
1 TL Salz
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*1 TL Salz
2 EL Zitronensaft
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*2 EL Zitronensaft
200g Dinkelmehl
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*200g Dinkelmehl
1/2 TL [[Kurkuma]]
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*1/2 TL [[Kurkuma]]
2 TL Pflanzenöl
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*2 TL Pflanzenöl
100 ml Wasser
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*100 ml [[Wasser]]
Pflanzenöl zum Frittieren
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*Pflanzenöl zum Frittieren
  
 
===Zubereitung===
 
===Zubereitung===
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Die Zubereitung von Alu Patra ist gar nicht schwer:
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# Die Kartoffeln gar kochen, unter kaltem [[Wasser]] abschrecken und schälen, dann in eine Schüssel geben und zusammen mit den Kokosraspeln und den folgenden 6 Zutaten mit einer Gabel zerdrücken. Die Mischung abkühlen lassen dann den Teig zubereiten.
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# Mehl und Kurkuma in einer großen Schüssel vermengen. Das [[Öl]] in das Mehl hineinreiben, langsam das Wasser dazugießen und dabei die Zutaten mit der Hand zu einem Teig vermischen. Den Teig auf einer [[Arbeit]]sfläche kräftig kneten, so dass er geschmeidig und elastisch wird.
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# Die Fläche großzügig mit Mehl einstäuben und den ganzen Teig zu ein Rechteck von 3 mm Dicke ausrollen. Die Kartoffelmischung gleichmäßig auf den Teig verteilen und das Ganze zu einer festen, kompakten Rolle aufrollen. Die Rolle mit einem scharfen Sägemesser in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
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# Das Pflanzenöl in einem flachen Topf erhitzen. Mehrere Scheiben in das Öl legen und 3 bis 5 Minuten frittieren (zwischendurch einmal umdrehen), bis sie goldbraun werden.
  
1) Die Kartoffeln gar kochen, unter kaltem [[Wasser]] abschrecken und schälen, dann in eine Schüssel geben und zusammen mit den Kokosraspeln und den folgenden 6 Zutaten mit einer Gabel zerdrücken. Die Mischung abkühlen lassen dann den Teig zubereiten.
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Serviere Alu Patra heiß - entweder als Beilage zu einer Hauptmahlzeit oder als Snack.
2) Mehl und Kurkuma in einer großen Schüssel vermengen. Das [[Öl]] in das Mehl hineinreiben, langsam das Wasser dazugießen und dabei
 
die Zutaten mit der Hand zu einem Teig  vermischen. Den Teig auf einer [[Arbeit]]sfläche kräftig kneten, so dass er geschmeidig
 
und elastisch wird.  
 
  
[[Datei:Gewuerz-ayurveda-essen-nahrung.jpg|thumb|300px]]
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Zubereitungszeit von Alu Patra: 40 Min.
  
3) Die Fläche großzügig mit Mehl einstäuben und den ganzen Teig zu ein Rechteck von 3 mm Dicke ausrollen. Die Kartoffelmischung gleichmäßig auf den Teig verteilen und das Ganze zu einer festen, kompakten Rolle aufrollen. Die Rolle mit einem scharfen Sägemesser in
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Alu Patra ist einfach lecker!  
1 cm dicke Scheiben schneiden.
 
4) Das Pflanzenöl in einem flachen Topf erhitzen. Mehrere Scheiben in das Öl legen und 3 bis 5 Minuten frittieren (zwischendurch einmal
 
umdrehen), bis sie goldbraun werden.
 
Heiß servieren - entweder als Beilage zu einer [[Hauptmahlzeit]] oder als Snack.
 
Zubereitungszeit: 40 Min.
 
Einfach lecker!
 
  
[[Kategorie:Indien]]
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===Wo kannst du die Zubereitung von Alu Patra lernen?===
[[Kategorie:Ayurveda]]
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Alu Patra ist gar nicht kompliziert. Du kannst es einfach ausprobieren. Oft wird Alu Patra auch in [https://www.yoga-vidya.de/seminare/interessengebiet/kochkurs/] Kochkursen in den Yoga Vidya Seminarhäusern oder [https://www.yoga-vidya.de/center/ Yogaschulen] vermittelt.
[[Kategorie:Yoga Vidya Journal]]
 
  
==Quellen==
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==Siehe auch==  
Yoga Vidya Journal Oktober 2010
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*[https://www.yoga-vidya.de/ayurveda/ Ayurveda]
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*[[Ayurveda Ernährung]]
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*[[Vegetarismus]]
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*[[Ayurveda Geschichte]]
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*[[Ayurveda Philosophie]] 
 +
*[[Ayurveda Physiologie]]
 +
*[[Ayurveda Konstitutionslehre]]
 +
*[[Ayurveda Heilmittelkunde (Pharmakologie)]]
 +
*[[Ayurveda Therapie]]
 +
*[[Wissenschaftliche Studien Ayurveda]]
  
 
==Literatur==
 
==Literatur==
 
*[https://www.yoga-vidya.de/shop/product_info.php?info=p807_Die-Naturkueche---Vollwertkost-ohne-tierisches-Eiwei-/ Die Naturküche - Vollwertkost ohne tierisches Eiweiß]
 
*[https://www.yoga-vidya.de/shop/product_info.php?info=p807_Die-Naturkueche---Vollwertkost-ohne-tierisches-Eiwei-/ Die Naturküche - Vollwertkost ohne tierisches Eiweiß]
 
*[https://www.yoga-vidya.de/shop/product_info.php?info=p485_Ayurveda---Die-Kunst-des-Kochens/ Ayurveda - Die Kunst des Kochens]
 
*[https://www.yoga-vidya.de/shop/product_info.php?info=p485_Ayurveda---Die-Kunst-des-Kochens/ Ayurveda - Die Kunst des Kochens]
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*[https://www.yoga-vidya.de/shop/product_info.php?info=p76_Das-neue-gro-e-Ayurveda-Praxis-Handbuch-von-Rhyner/ Das neue große Ayurveda Praxis Handbuch von Rhyner]
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*[https://www.yoga-vidya.de/shop/product_info.php?info=p822_Das-gro-e-Ayurveda-Heilbuch/ Das große Ayurveda-Heilbuch von Dr. Vasant Lad]
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*[https://www.yoga-vidya.de/shop/product_info.php?info=p79_Die-Ayurveda-Pflanzen-Heilkunde/ Die Ayurveda Pflanzen-Heilkunde von Vasant Lad und David Frawley]
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*[https://www.yoga-vidya.de/shop/product_info.php?info=p840_Selbstheilung-mit-Ayurveda--Das-Standardwerk-der-indischen-Heilk/ Selbstheilung mit Ayurveda: Das Standardwerk der indischen Heilkunde von Dr. Vasant Lad]
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*Kirtikar, K. R., Basu,  B. D., Indian Medicinal Plants, Vol II (1988)
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*Nadkarni, K. M., Indian Materia Medica, Vol. I (1982)
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*Patnaik, Naveen, The Garden of Life (1993)
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==Weblinks==
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*[https://www.yoga-vidya.de/vegetarisch-leben/yoga-ernaehrung/vegetarische-kueche-bei-yoga-vidya/ Yoga und Vegetarismus]
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*[https://www.yoga-vidya.de/seminarhaus-shanti/vegetarisch-vegan/ Seminarhaus Shanti Vegetarische und vegane Küche]
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*[https://www.yoga-vidya.de/ayurveda/ayurveda-tipps/ayurveda-tipps-fuer-das-taegliche-leben/ Ayurveda-Tipps für das tägliche Leben]
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*[https://www.yoga-vidya.de/ayurveda/ Umfangreiche Portalseite zum Ayurveda]
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*[https://www.yoga-vidya.de/uploads/media/Gewuerze_01.pdf Übersicht der Gewürze]
 +
*[http://www.ayurveda-community.net Ayurveda Community]
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*[https://www.yoga-vidya.de/ayurveda/blog/ Ayurveda Blog]
 +
*[http://ayurveda-video.podspot.de/rss Ayurveda Podcast]
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*[https://www.yoga-vidya.de/ayurveda/wellness-anwendungen/mehrtaegige-wellness-kuren/ Ayurveda Kuren]
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*[http://www.yoga-vidya.de/Yoga--Artikel/Ayurveda/was-ist-ayurveda.htm Was ist Ayurveda? – Artikel von Sukadev Bretz]
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*[https://www.yoga-vidya.de/events/ayurveda-kongress/start/ Ayurveda Kongress bei Yoga Vidya: 13.-15. Juni 2014]
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*[https://www.yoga-vidya.de/netzwerk/berufsverbaende/byvg/ayurveda-bv/ Der Ayurveda Berufsverband – Zweigverband des BYVG]
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*[http://www.yoga-vidya.de/Yoga--Artikel/Ayurveda/ayurveda-rezepte.htm Ayurvedische Rezepte]
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*[https://www.yoga-vidya.de/ayurveda/ayurveda-videos/ Videos zu den verschiedenen Ayurveda Massagen]
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*[https://www.yumpu.com/en/document/view/5680538/database-on-medicinal-plants-used-in-ayurveda-ayush-research- AYUSH Datenbank der medizinischen Pflanzen, die im Ayurveda verwendet werden]
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*[http://www.ayujournal.org/ An International Quarterly Journal of Research in Ayurveda]
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*[http://www.namahjournal.com Namah - Journal of New Approaches to Medicine and Health]
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==Seminare==
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*[https://www.yoga-vidya.de/events/ayurveda-kongress/start/ Ayurveda Kongress]
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*[https://www.yoga-vidya.de/seminare/interessengebiet/ayurveda/ Ayurveda Seminare]
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*[https://www.yoga-vidya.de/seminare/interessengebiet/ayurveda-einfuehrung/ Ayurveda Einführung]
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*[https://www.yoga-vidya.de/seminare/interessengebiet/ayurveda-massage-seminare/ Ayurveda Massage Seminare]
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*[https://www.yoga-vidya.de/seminare/interessengebiet/ayurveda-spezialseminare/ Ayurveda Spezialseminare]
 +
*[https://www.yoga-vidya.de/seminare/interessengebiet/ayurveda-wellness-und-wohlfuehl-seminare/ Ayurveda Wellness- und Wohlfühl Seminare]
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*[https://www.yoga-vidya.de/seminare/interessengebiet/ayurveda-weiterbildung/ Ayurveda Weiterbildung]
 +
*[https://www.yoga-vidya.de/seminare/interessengebiet/ayurveda-therapeuten-ausbildung-baustein/ Ayurveda Therapeuten Ausbildung]
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*[https://www.yoga-vidya.de/seminare/interessengebiet/ayurveda-ausbildung/ Ayurveda Ausbildung]
 +
*[https://www.yoga-vidya.de/ausbildung-weiterbildung/ayurveda-ausbildung/ Ayurveda Ausbildung]
 +
*[https://www.yoga-vidya.de/ayurveda/ayurveda-ernaehrung/ Ayurveda Ernährung]
 +
*[https://www.yoga-vidya.de/ayurveda/ayurveda-seminare/ Ayurveda Wellness- und Gesundheits-Seminare]
 +
*[https://www.yoga-vidya.de/ayurveda/ayurveda-weiterbildung/ Ayurveda Weiterbildung]
 +
*[https://www.yoga-vidya.de/ausbildung-weiterbildung/ayurveda-ausbildung/traditionelle-ayurvedische-medizin-ausbildung/ Ayurveda Medizin Ausbildung]
 +
*[https://www.yoga-vidya.de/ayurveda/ayurveda-massage/ Ayurveda Massage]
 +
*[https://www.yoga-vidya.de/ayurveda/die-ayurveda-oase/ Ayurveda Oase Bad Meinberg]
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[[Kategorie:Ayurvedische Ernährung]]
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[[Kategorie:Naturheilkunde]]
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[[Kategorie:Kochrezept]]
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[[Kategorie:Yoga Vidya Journal]]

Aktuelle Version vom 5. Juni 2017, 15:50 Uhr

Alu Patra ist ein indisches Kartoffelgericht, das insbesondere zu Festtagen gereicht wird. Alu Patra wird gerne auch in der Ayurveda Küche gekocht.

Gewuerz-ayurveda-essen-nahrung.jpg

Zubereitung von Alu Patra

Gewürze in der Yoga Vidya Küche

Rezept aus dem Yoga Vidya Journal Oktober 2010

Zutaten für Alu Patra

Man nehme als Zutaten für Alu Patra:

Zubereitung

Die Zubereitung von Alu Patra ist gar nicht schwer:

  1. Die Kartoffeln gar kochen, unter kaltem Wasser abschrecken und schälen, dann in eine Schüssel geben und zusammen mit den Kokosraspeln und den folgenden 6 Zutaten mit einer Gabel zerdrücken. Die Mischung abkühlen lassen dann den Teig zubereiten.
  2. Mehl und Kurkuma in einer großen Schüssel vermengen. Das Öl in das Mehl hineinreiben, langsam das Wasser dazugießen und dabei die Zutaten mit der Hand zu einem Teig vermischen. Den Teig auf einer Arbeitsfläche kräftig kneten, so dass er geschmeidig und elastisch wird.
  3. Die Fläche großzügig mit Mehl einstäuben und den ganzen Teig zu ein Rechteck von 3 mm Dicke ausrollen. Die Kartoffelmischung gleichmäßig auf den Teig verteilen und das Ganze zu einer festen, kompakten Rolle aufrollen. Die Rolle mit einem scharfen Sägemesser in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Das Pflanzenöl in einem flachen Topf erhitzen. Mehrere Scheiben in das Öl legen und 3 bis 5 Minuten frittieren (zwischendurch einmal umdrehen), bis sie goldbraun werden.

Serviere Alu Patra heiß - entweder als Beilage zu einer Hauptmahlzeit oder als Snack.

Zubereitungszeit von Alu Patra: 40 Min.

Alu Patra ist einfach lecker!

Wo kannst du die Zubereitung von Alu Patra lernen?

Alu Patra ist gar nicht kompliziert. Du kannst es einfach ausprobieren. Oft wird Alu Patra auch in [1] Kochkursen in den Yoga Vidya Seminarhäusern oder Yogaschulen vermittelt.

Siehe auch

Literatur

Weblinks

Seminare