Curry: Unterschied zwischen den Versionen

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Im deutschen Sprachraum bedeutet ''Curry'' auch eine Gewürzmischung (engl.: ''curry powder'') aus folgenden Grundbestandteilen: [[Kurkuma]] ([[Haldi]]), [[Koriander]] ([[Dhaniya]]), [[Ajaji|Kreuzkümmel]] ([[Jira]]), schwarzer Pfeffer ([[Kali Mirch]]) und Bockshornklee ([[Methi]]). Sie ist den [[Indien|indischen]] [[Garam Masala|Masala]]s nachempfunden.
Im deutschen Sprachraum bedeutet ''Curry'' auch eine Gewürzmischung (engl.: ''curry powder'') aus folgenden Grundbestandteilen: [[Kurkuma]] ([[Haldi]]), [[Koriander]] ([[Dhaniya]]), [[Ajaji|Kreuzkümmel]] ([[Jira]]), schwarzer Pfeffer ([[Kali Mirch]]) und Bockshornklee ([[Methi]]). Sie ist den [[Indien|indischen]] [[Garam Masala|Masala]]s nachempfunden.


Version vom 6. März 2014, 15:41 Uhr

Curry (Hindi: करी karī) ist ein Oberbegriff für eine Vielzahl von mehr oder weniger scharf gewürzten indischen Gerichten. Auch in der Ayurveda Küche werden Currys zubereitet. Das Wort Curry stammt von Tamil kaṟi (கறி), was soviel wie "Sauce" bedeutet.

Currypulver

Im deutschen Sprachraum bedeutet Curry auch eine Gewürzmischung (engl.: curry powder) aus folgenden Grundbestandteilen: Kurkuma (Haldi), Koriander (Dhaniya), Kreuzkümmel (Jira), schwarzer Pfeffer (Kali Mirch) und Bockshornklee (Methi). Sie ist den indischen Masalas nachempfunden.

Von Curry als Gericht oder Gewürzmischung ist der Currybaum (Bergera koenigii, Hindi: मीठा नीम mīṭhā nīm "süßer Niem", Sanskrit: गिरिनिम्ब girinimba) zu unterscheiden, dessen Blätter in der Regel nicht in klassischen Curry-Gewürzmischungen enthalten sind.

Siehe auch

Literatur

Weblinks

Seminare

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