Curry: Unterschied zwischen den Versionen

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Im deutschen Sprachraum bedeutet ''Curry'' auch eine Gewürzmischung (engl.: ''curry powder'') aus folgenden Grundbestandteilen: [[Kurkuma]] ([[Haldi]]), [[Koriander]] ([[Dhaniya]]), [[Ajaji|Kreuzkümmel]] ([[Jira]]), schwarzer Pfeffer ([[Kali Mirch]]) und Bockshornklee ([[Methi]]). Sie ist den [[Indien|indischen]] [[Garam Masala|Masala]]s nachempfunden.
Im deutschen Sprachraum bedeutet ''Curry'' auch eine Gewürzmischung (engl.: ''curry powder'') aus folgenden Grundbestandteilen: [[Kurkuma]] ([[Haldi]]), [[Koriander]] ([[Dhaniya]]), [[Ajaji|Kreuzkümmel]] ([[Jira]]), schwarzer Pfeffer ([[Kali Mirch]]) und Bockshornklee ([[Methi]]). Sie ist den [[Indien|indischen]] [[Garam Masala|Masala]]s nachempfunden.


Beim [[Fasten]] empfiehlt [[Ayurveda]], neben [[Ingwer]], schwarzem Pfeffer und Cayennpfeffer auch Curry einzunehmen, - am besten in Form von Tee - da diese Gewürze dazu beitragen, dass sich das [[Agni]] (Verdauungsfeuer) entfacht.
Beim [[Fasten]] empfiehlt [https://www.yoga-vidya.de/ayurveda/ Ayurveda], neben [[Ingwer]], schwarzem Pfeffer und Cayennpfeffer auch Curry einzunehmen, - am besten in Form von Tee - da diese Gewürze dazu beitragen, dass sich das [[Agni]] (Verdauungsfeuer) entfacht.


Von ''Curry'' als Gericht oder Gewürzmischung ist der Currybaum (''Bergera koenigii'', Hindi: मीठा नीम mīṭhā nīm "süßer Niem", [[Sanskrit]]: गिरिनिम्ब girinimba) zu unterscheiden, dessen Blätter in der Regel nicht in klassischen Curry-Gewürzmischungen enthalten sind.
Von ''Curry'' als Gericht oder Gewürzmischung ist der Currybaum (''Bergera koenigii'', Hindi: मीठा नीम mīṭhā nīm "süßer Niem", [[Sanskrit]]: गिरिनिम्ब girinimba) zu unterscheiden, dessen Blätter in der Regel nicht in klassischen Curry-Gewürzmischungen enthalten sind.
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*[[Girinimba]]  
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*[[Ayurveda]]
*[https://www.yoga-vidya.de/ayurveda/ Ayurveda]
*[[Ayurveda Ernährung]]
*[[Ayurveda Ernährung]]
*[[Ayurveda Geschichte]]
*[[Ayurveda Geschichte]]

Version vom 5. Juni 2017, 17:10 Uhr

Curry (Hindi: करी karī) ist ein Oberbegriff für eine Vielzahl von mehr oder weniger scharf gewürzten indischen Gerichten. Auch in der Ayurveda Küche werden Currys zubereitet. Das Wort Curry stammt von Tamil kaṟi (கறி), was soviel wie "Sauce" bedeutet.

Currypulver

Im deutschen Sprachraum bedeutet Curry auch eine Gewürzmischung (engl.: curry powder) aus folgenden Grundbestandteilen: Kurkuma (Haldi), Koriander (Dhaniya), Kreuzkümmel (Jira), schwarzer Pfeffer (Kali Mirch) und Bockshornklee (Methi). Sie ist den indischen Masalas nachempfunden.

Beim Fasten empfiehlt Ayurveda, neben Ingwer, schwarzem Pfeffer und Cayennpfeffer auch Curry einzunehmen, - am besten in Form von Tee - da diese Gewürze dazu beitragen, dass sich das Agni (Verdauungsfeuer) entfacht.

Von Curry als Gericht oder Gewürzmischung ist der Currybaum (Bergera koenigii, Hindi: मीठा नीम mīṭhā nīm "süßer Niem", Sanskrit: गिरिनिम्ब girinimba) zu unterscheiden, dessen Blätter in der Regel nicht in klassischen Curry-Gewürzmischungen enthalten sind.

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Siehe auch

Literatur

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