Curry

Curry (Hindi: करी karī) ist ein Oberbegriff für eine Vielzahl von mehr oder weniger scharf gewürzten indischen Gerichten. Im deutschen Sprachraum bedeutet Curry auch eine Gewürzmischung (engl.: curry powder) aus folgenden Grundbestandteilen: Kurkuma (Haldi), Koriander (Dhaniya), Kreuzkümmel (Jira), schwarzer Pfeffer (Kali Mirch) und Bockshornklee (Methi). Das Wort Curry kommt von Tamil kaṟi (கறி), wo es soviel wie "Sauce" bedeutet.

Von Curry als Gericht oder Gewürzmischung ist der Currybaum (Bergera koenigii, Hindi: मीठा नीम mīṭhā nīm "süßer Niem", Sanskrit: गिरिनिम्ब girinimba) zu unterscheiden, dessen Blätter in der Regel nicht in klassischen Curry-Gewürzmischungen enthalten sind.

Siehe auch

• Girinimba
• Ayurveda
• Ayurveda Ernährung
• Ayurveda Geschichte
• Ayurveda Philosophie
• Ayurveda Physiologie
• Ayurveda Konstitutionslehre
• Ayurveda Heilmittelkunde (Pharmakologie)
• Ayurveda Therapie
• Wissenschaftliche Studien Ayurveda

Literatur

• Das neue große Ayurveda Praxis Handbuch von Rhyner
• Das große Ayurveda-Heilbuch von Dr. Vasant Lad
• Die Ayurveda Pflanzen-Heilkunde von Vasant Lad und David Frawley
• Selbstheilung mit Ayurveda: Das Standardwerk der indischen Heilkunde von Dr. Vasant Lad
• Kirtikar, K. R., Basu, B. D., Indian Medicinal Plants, Vol II (1988)
• Nadkarni, K. M., Indian Materia Medica, Vol. I (1982)
• Patnaik, Naveen, The Garden of Life (1993)
• The Useful Plants of India, Publications and Informations Directorate (1986)
• Warrier, P. K., Nambiar, V. P., Ramankutty, C., Indian Medicinal Plants (1996)

Weblinks

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• Übersicht der Gewürze
• Ayurveda Community
• Ayurveda Blog
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• Ayurveda Kuren
• Was ist Ayurveda? – Artikel von Sukadev Bretz
• Ayurveda Kongress bei Yoga Vidya: 13.-15. Juni 2014
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• AYUSH Datenbank der medizinischen Pflanzen, die im Ayurveda verwendet werden
• An International Quarterly Journal of Research in Ayurveda
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Seminare

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