Halva
Halwa: (Arabisch: حلوى ḥalwā "Süßigkeit") Süßspeise aus Gries
Sukadev über Halwa
Niederschrift eines Vortragsvideos (2014) von Sukadev über Halwa
Halwa – Name für eine indische Süßspeise, eigentlich eine Süßspeise, die man im Nahen Osten und in der Türkei findet. In Indien ist Halwa etwas anderes als das türkische Halwa. Türkisches Halwa wird ja meist mit Sesam und Zucker gemacht; in Indien wird es meist aus Weizen, Weizenmehl oder Weizengrieß, Zucker und Öl hergestellt. Halwa kann man auch als Prasad verwenden, das man nutzt, um es Gott darzubringen.
Normalerweise benutzen wir bei Yoga Vidya als Prasad Obst. Obst ist etwas gesünder als Zucker und die ganzen Süßigkeiten, aber in indischen Tempeln bekommst du eher eine Süßspeise oder sogar einen kleinen Zucker als Abschluss eines Satsangs; wenn du bei einem Meister bist, gibt es zum Abschluss eine kleine Süßigkeit, Halva.
Vielleicht noch etwas, man findet in vielen Rezepten, die man in Deutschland in indischen Kochbüchern findet, dass Halva Butter-Ghee enthält. Ich selbst bin ja Veganer und meine, man sollte keine Butter, keine Milchprodukte verwenden, man sollte überhaupt keine tierischen Produkte verwenden. Und tatsächlich wird in Indien Halva normalerweise gar nicht mit Ghee gemacht.
Ghee ist etwas, was eine Änderung ist, weil irgendwo die Inder gedacht haben, die Europäer wollen irgendwas Tierisches haben, also muss man irgendwas Tierisches daruntermischen, also mischt man dort Ghee dazu. Ghee hat einen speziellen Geschmack. Also, wenn du irgendwo ein Rezept für Halva findest und da steht Ghee, am besten lässt du einfach das Ghee weg, viel Fett ist sowieso nicht gut. Und vielleicht ein klein wenige Sonnenblumenöl oder es gibt ja auch gute Margarinen, es gibt auch Pflanzenbutter, die findest du im Naturkostladen und im Reformhaus, z.B. von Alsan gibt es da eine sehr gute. Die könntest du einfach verwenden und es schmeckt dann sogar noch besser als wenn du Butter verwenden würdest und wäre in jedem Fall gesünder. Aber Halva ist einfach eine Süßigkeit, wo Zucker dabei ist, zusammen mit etwas anderem, meistens in Indien Weizengrieß. Halva – Süßigkeit, Süßspeise.
