Jaggery
Aus Yogawiki
Jaggery ist ein Rohzucker aus Zuckerrohr-Melasse, noch reich an Mineralien, Vitaminen und Spurenelementen. In Indien gilt er als besonders wertvolles Lebensmittel. Jaggery wird wegen seiner karamelartigen und fruchtigen Geschmacksnote gerne für heiße und kalte Getränke, Süßspeisen und indische Gerichte verwendet.
Literatur
- Ayurveda Praxis-Handbuch von Hans Rhyner
- Die Ayurveda Pflanzen-Heilkunde von Vasant Lad und David Frawley
- Vedische Kochkunst
Siehe auch
- Ayurveda
- Ayurveda Geschichte
- Ayurveda Philosophie
- Ayurveda Physiologie
- Ayurveda Konstitutionslehre
- Ayurveda Heilmittelkunde (Pharmakologie)
