Urad

Urad(Sanskrit: उर्̥अद् uṛad m.) auch Urad Dhal genannt, ist eine Hülsenfrucht, eine Linsenart, die für verschiedene indische Speisen, indische Köstlichkeiten verwendet wird. Urad Dhal wird normalerweise nicht einfach so gekocht, sondern für die Zubereitung komplexer Speisen verwendet.

Verschiedene Linsen und Bohnen

Urad Dhal wird auch als Vigna Mungo bezeichnet, auch als schwarze Linsen. Urad Dal findet gerade in der südindischen Küche Verwendung, z.B. Idli und Dosa bzw. Dosha, auch in Vada, Udid Vada und Papadam. Auch in der Panjabi Küche, insbesondere im Dal Makhani, wird Urad verwendet.

Sukadev über Upma

Niederschrift eines Vortragsvideos (2014) von Sukadev über Upma

Urad ist ein Hindi-Wort und bezeichnet eine Hülsenfrüchteart, eine Linsenart. Es gibt Urad Dal und Dal ist Hülsenfrucht, Urad ist also eine bestimmte Art von Hülsenfrucht. Urad wird oft für sehr spezielle indische Speisen verwendet, da kann man ganz spezielle Gerichte daraus machen. Wenn du Rezepte mit Urad haben willst, dann gehe einfach auf unsere Internetseite, www.yoga-vidya.de, gib „Urad“ ein und dann bekommst du einige Rezepte, wo Urad Dal Bestandteil ist. Urad, also eine Art Hülsenfrucht, eine besondere Linsenart.

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Siehe auch

• Devanagari
• Hindi
• Indien
• Gemüse

Literatur

• Das Yoga Kochbuch, Yoga Vidya Verlag
• Iris Berger: Vitamin-B12-Mangel bei veganer Ernährung, Mythen und Realitäten, aufgezeigt anhand einer empirischen Studie, Ibidem-Verlag 2009, ISBN 9783838200378
• Dowson, John: A Classical Dictionary of Hindu Mythology and Religion – Geography, History and Religion; D.K.Printworld Ltd., New Delhi, India, 2005
• Swami Vishnu-devananda: Meditation und Mantras, Sivananda Yoga Vedanta Zentrum
• Das Yoga Vidya Asana Buch Band I
• Swami Sivananda, Die Kraft der Gedanken (2012)

Weblinks

• Yoga Vidya Sanskrit Glossar
• Yoga Vidya Community - Sanskrit Lexikon Videos
• Yoga Vidya Community: Upama (indisches Getreidefrühstück)
• Divine Life Society - Sivananda Ashram

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