Quelltext der Seite Trans-Fettsäuren

'''Trans-Fettsäuren ''': Anregungen, Video Vortrag, Tipps.

[[Datei:Hamburger Pommes Essen.JPG|thumb|Trans-Fettsäuren - erläutert vom [https://www.yoga-vidya.de/yoga/ Yoga] Standpunkt aus]]

==Trans-Fettsäuren==
===Was sind Trans-Fettsäuren?===
Trans-Fettsäuren werden auch als TFS oder einfach Fette bezeichnet. Trans-Fettsäuren sind ungesättigte Fettsäuren, die mindestens eine transkonfigurierte Doppelbindung zwischen zwei Kohlenstoffatomen haben. Trans-Fettsäuren sind insbesondere in industriell produzierter [[Nahrung]] enthalten. 

===Allgemeines über Trans-Fettsäuren===
Trans-Fettsäuren können unterschiedlich gebildet werden. Es gibt Triglyceride von Trans-Fettsäuren, die sich zum Beispiel in Milchprodukten befinden. Drei bis sechs Prozent aller Fettsäure-Reste in [[Käse]], [[Butter]] oder [[Joghurt]] sind Trans-Fettsäure-Reste. Auch im [[Fleisch]] von Wiederkäuern befinden sich Trans-Fettsäuren. 

In früheren [[Zeit]]en gab es auch Trans-Fettsäuren in naturbelassenen Pflanzenölen, die anschließend industriell gehärtet wurden, zum Beispiel bei der Fetthärtung. So gab es eine Weile die Aussage, dass Margarine ungesünder sei als Butter, weil Margarine viele Trans-Fettsäuren enthalten hat. Heutzutage wird die Margarine-Herstellung so gemacht, dass nur wenige Trans-Fettsäuren entstehen. Heutzutage gibt es insbesondere in der Naturkostszene und in der Bio-Branche Margarine, die nahezu Trans-Fett-frei ist. 

Im Gegenteil haben Milchprodukte einen höheren Trans-Fett-Anteil als die Margarinen. Aber trotzdem herrscht immer noch das [[Vorurteil]], dass Margarine wegen Trans-Fettsäuren ungesünder sei als Butter ‒ und das stimmt nicht. Trans-Fettsäuren sind also heute mehr in Milchprodukten enthalten als in pflanzlichen Margarinen, insbesondere wenn du Bio-Margarine hast.

Trans-Fettsäuren entstehen aber auch bei hohen [[Temperatur]]en. Insbesondere wenn man pflanzliche Fette nimmt, die einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren haben, dann findet ab 130 Grad eine sogenannte Isomerisierung von Cis- zu Trans-Fettsäuren statt. Daher sollte man im Allgemeinen keine frittierten Sachen zu sich nehmen. 

Wenn man etwas Fett erhitzen will, dann ist es besser, [[Olivenöl]] zu nehmen ‒ das ist nur einfach ungesättigt. Oder auch [[Kokosöl]], das im Wesentlichen aus gesättigten Fettsäuren besteht. So entstehen weniger Trans-Fettsäuren. Andere Pflanzenöle, die normalerweise einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren haben, sollte man nicht zum Braten verwenden ‒ und erst recht nicht zum Frittieren. Bei jedem Frittieren entstehen immer Trans-Fettsäuren, weshalb es im Allgemeinen wichtig ist, auf Transfettsäuren zu verzichten.

===Negative gesundheitliche Wirkungen der Trans-Fettsäuren===
Trans-Fettsäuren haben verschiedene negative gesundheitliche Wirkungen. Es geht eine erhöhte Gesundheitsgefahr von ihnen aus. Man nimmt an, dass Trans-Fettsäuren dazu führen, dass der LDL-Spiegel im Blutserum steigt ‒ das ist das sog. schlechte [[Cholesterin]]. Trans-Fettsäuren verringern auch das HDL, also das gute Cholesterin. Und so können Trans-Fettsäuren zu [[Arteriosklerose]] und auch zu einem erhöhten [[Herzinfarkt]]- und [[Schlaganfall]]-Risiko führen. 

Insbesondere [[Mensch]]en, die häufig Fast Food verzehren, die Backwaren zu sich nehmen und minderwertige [[Margarine]] essen, haben oft große Mengen teilgehärte Fette und damit Transfettsäuren ‒ und damit ein erhöhtes Risiko. Es gibt noch weitere Auswirkungen von Trans-Fettsäuren, wie zu hoher [[Blutdruck]], [[Insulinresistenz]], erhöhtes Krebsrisiko und [[Allergie]]n. Allerdings sind diese Risiken nicht ausreichend untersucht. 

Auch die Einlagerung von Trans-Fettsäuren in Zellmembranen wird als grundsätzliches Gesundheitsrisiko angesehen. Es gibt inzwischen einige Länder, in denen Trans-Fettsäuren verboten sind. In [[Deutschland]] muss das nur als Trans-Fettsäure deklariert werden, als „gehärtete Fette“. Und gehärtete Fette sollte man in jedem Fall nicht verwenden. 
Sei also vorsichtig mit Trans-Fettsäuren, kaufe dir hochwertige Margarine, schau in den Zutaten nach ‒ da sollten keine gehärteten Fette drin sein.

== Trans-Fettsäuren Video ==

Lass dich anregen durch die Ausführungen zum Thema Trans-Fettsäuren:
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Dieses Referat zu Trans-Fettsäuren soll dir Anstöße geben für einen gesünderen [[Lebensstil]].

==Siehe auch==

===Themen im Sinnkontext von Trans-Fettsäuren ===
Begriffe aus den Gebieten [[Naturheilkunde]], [[Anatomie]], [[Medizin]] und [https://www.yoga-vidya.de/yoga-psychologie Psychologie], die im weitesten Sinn etwas zu tun haben mit Trans-Fettsäuren, sind zum Beispiel
* [https://www.yoga-vidya.de/center/leipzig/start/ Yoga Leipzig]
* [https://www.yoga-vidya.de/seminare/interessengebiet/meditation/ Meditation]
* [https://www.yoga-vidya.de/ausbildung-weiterbildung/kursleiter-ausbildung/entspannungstrainer-fuer-kinder-ausbildung/ Entspannungstrainer/in für Kinder Ausbildung]

Trans-Fettsäuren gehört zu Themen wie [[Krankheitsgründe]], [[Krankheitsursachen]].

===Verwandte Begriffe und Stichwörter===

Hier einige Begriffe aus verschiedenen Themengebieten, die mit Trans-Fettsäuren in Verbindung stehen:
* [[Heublumen]], [[Gerbstoffe]], [[Expektorans]], [[Enzianwurzel]], [[Indischer Nierentee]], [[Kräuterbonbon]], [[Pfefferminzöl]], [[Rotmöhre]].

===Hinweis Gesundheitsthemen===

Dieser Artikel über Trans-Fettsäuren enthält eventuell z.T. auch [[gesundheit]]sbezogene Themen. Die Infos hier sind nicht zur [[Selbstdiagnose]] oder [[Selbsttherapie]], sondern als allgemeine Infos gedacht und können evtl. ein Gespräch mit [[Arzt]] oder [[Heilpraktiker]] bereichern. Bitte beachte auch den '''[[Gesundheitsthemen Hinweis]]'''.

===Ergänzungen===

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== Seminare == 
Seminare zum Thema Naturheilkunde
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[[Kategorie:Naturheilkunde]]
[[Kategorie:Krankheitsursache]]
[[Kategorie:Ernährung]]
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