Eisen

Dieser Nährstoff ist für den Sauerstofftransport im Körper zuständig. Er sorgt dafür, dass der Sauerstoff schnell von der Lunge zur richtigen Zelle kommt, wo er dann zu Energie verarbeitet wird. Die Eisenaufnahme im Körper kann durch gleichzeitige Aufnahme von Vitamin C erhöht werden. Das ist vor allem für Vegetarier wichtig, da sich das meiste Eisen im Fleisch befindet.

Sukadev über Eisen

Niederschriften von Podcasts (2014) von Sukadev über Eisen

Pflanzliche Eisenquellen und die Bedeutung von Vitamin C für die Eisenabsorption – wichtig für Veganer

<mp3player>http://veganer-vegetarier.podspot.de/files/59-vegane-eisenquellen-und-vitamin-c.MP3</mp2player> Eisenmangel kann Ursache für Niedrigenergiezustände, Niedergeschlagenheit, Müdigkeit und Depression sein. Das hatte ich im letzten Podcast erwähnt. Solltest du einen diagnostizierten Eisenmangel haben, gilt es zunächst Eisenpräparate zu dir zu nehmen. Zusätzlich solltest du auch genügend Vitamin C-haltige Nahrungsmittel zu dir nehmen. Denn der Körper braucht Vitamin C, um Eisen absorbieren zu können. Übrigens: Es ist NICHT notwendig, Fleisch zu essen, um genügend Eisen zu bekommen. Es gibt gute pflanzliche Eisenquellen. Dazu gehören zum Beispiel Vollkorngetreide wie Kaferflocken, Vollkornreis, Amaranth, Quinoa, Samen wie Leinsamen, Kürbiskerne, Pistazien, Pinienkerne, Hülsenfrüchte wie Linsen, dunkelgründe Gemüsesorten wie Spinat, Mangold, Grünkohl und Rosenkohl, Aprikosen. Damit das Eisen gut aufgenommen werden kann, solltest du genügend Vitamin C-haltige Nahrungsmittel zu dir nehmen, also frisches Obst und Salate. Mehr zum Thema Ernährung auch unter https://www.yoga-vidya.de/vegetarisch-leben/ sowie unter https://www.yoga-vidya.de/yoga-anfaenger/yoga-ernaehrung/